Horeca Magazine NR 267 (November 2025): De Feesteditie voor Professionals
Ontdek de November 2025 editie van Horeca Magazine , hét leidende professionele magazine voor de horeca, catering, traiteurs en grootkeukens. Deze speciale editie staat volledig in het teken van de culinaire trends, innovatie en de voorbereiding op de naderende feestdagen.
Culinaire Hoogtepunten en Chefs
- Sterrenchef Koen Somers (De Kristalijn*): Ontmoet chef Koen Somers van het sterrenrestaurant De Kristalijn. De chef deelt zijn visie op perfectie en het belang van de eerste indruk, en biedt exclusieve recepten aan de lezers.
- Fruits de Mer en Schaaldieren: Een onmisbare focus op Fruits de Mer. Zeevruchten en schaaldieren staan centraal als veelzijdig, verfijnd en onmisbaar element op het feestmenu, van simpele schelpdieren tot exclusieve kreeften.
- Plantaardige Feestmenu’s: Inspelend op de groeiende vraag, biedt deze editie inspiratie en coaching voor het creëren van verfijnde vegetarische en veganistische feestmenu’s. Creativiteit met seizoensgroenten en plantaardige eiwitten staat hierbij centraal.
Wijn, Trends en Innovatie
- Wijnen voor de Feestdagen: Ontvang een uitzonderlijke selectie topwijnen van Muriel Lombaerts. Daarnaast wordt een Domaine de la Baume ‘Terres’ voorgesteld door Andy De Brouwer, ideaal bij de Vietnamese gerechten van chef Hau Nguyen.
- Voeding van Morgen (New Dutch Food): Een diepgaande focus op de voeding van morgen. Ontdek hoe innovaties zoals zeewieren, nieuwe tomatenrassen, en geautomatiseerde teelten via de Horeca hun weg vinden naar de consument.
- Operationele Efficiëntie: Lees over de nieuwste vaatwastechnologie van Winterhalter en hun servicegerichte aanpak vanuit het nieuwe Belgische filiaal in Londerzeel.
Deze editie is een essentiële gids voor elke Horeca professional die zich wil onderscheiden tijdens de drukke eindejaarsperiode en wil inspelen op de toekomst van de gastronomie.
Download de pdf van het magazine hier