Wie het beste van het beste wil degusteren van wat Antwerpen op culinair vlak anno 2022 aan te bieden heeft, kan van donderdag 26 (Hemelvaart) tot en met zondag 29 mei terecht in en rond de Waagnatie voor de 14de editie van Antwerpen Proeft. Je kan er een 70tal gerechtjes uitproberen van bijna 40 verschillende restaurants en van bekende chefs zoals Roger van Damme, Jeroen Van Dyck en Vincent Banić voor maar 6 of 7,5€. Een aantal topnamen uit de Antwerpse Kempen, 8...

Nieuwe functie laat klanten rechtstreeks bestellen via de online kanalen van de restauranthouder Signature Service, een gloednieuwe dienst van Deliveroo, geeft restaurantpartners de mogelijkheid om thuisbezorging aan te bieden via hun eigen website en app.  Dankzij de Service kunnen restaurants genieten van meer leveringen en een nauwere band met hun klanten opbouwen en onderhouden. Na het succes in het Verenigd Koninkrijk breidt Deliveroo de dienst nu uit naar...

Net zoals in de rest van België heerst er ook in Leuven schaarste aan bekwaam horecapersoneel. Een bartenderopleiding ‘Learning for Life’ moet daar een klein beetje verandering in brengen. Afgelopen week kregen 6 nieuwe bartenders hun getuigschrift in de prachtige Gotische zaal van het Leuvense stadhuis. Leuven en Horeca vormen samen een perfecte cocktail. De vele cafés en bars vormen de op alcohol draaiende motor van de stad.  Maar net zoals in de meeste andere...

Eén van de vijf hallen van de Vroegmarkt van Brussel werd herdoopt in eerbetoon aan Pierre Wynants, één van de meest bekroonde sterrenchefs van de hoofdstad. Derde generatie aan het hoofd van het restaurant Comme Chez Soi, in het hartje van Brussel, bracht Pierre Wynants 45 jaar door in de keuken van deze instelling die in 1926 werd opgericht door zijn grootvader Georges Cuvelier, onder de naam “Chez Georges”. Het restaurant nam zijn huidige naam een paar maan-...

Meer seizoensgebonden eten, da’s altijd een goed idee. En dat geldt ook voor vis, schaal- en schelpdieren. Je kan jaarrond vis eten, maar elke vissoort heeft zo zijn momenten. In het voorjaar zijn bijvoorbeeld schelvis, hondshaai en inktvis op hun best. Ontdek hier hoe je met deze vissen van bij ons aan de slag kan en tover de lente op je bord. Waarom kiezen voor seizoensvis van bij ons? Koken volgens het seizoen is een handige manier om meer variatie in je...

En ja hoor, de hotelschool van de Provincie Namen wint opnieuw de Baron Romeyer Trofee. Bravo aan Kilian Massy, Arnaud Boisacq en Antonin Robaux. Ook een pluim voor alle andere deelnemers. Niet zes maar vijf hotelscholen streden uiteindelijk op 22 maart om de 22e Baron Romeyer Trofee. Een culinaire wedstrijd die voor het eerst niet plaatsvond in Waver, zoals alle vorige, maar in Namen, in de provinciale hotelschool. Het Naamse team won de wedstrijd in … 2019 en...

Brussel, 21 april 2022 – Het water staat de food services sector opnieuw aan de lippen. De prijsstijgingen van voedingsproducten zijn groter dan wij kunnen behappen, en de eindconsument zal zijn steentje moeten bijdragen. Anders ziet het er voor de hele voedingssector slecht uit. Een open brief over respect, verantwoordelijkheidszin en partnership. De kranten staan de afgelopen tijd vol met slecht nieuws over, o.a., de voedingssector. We hebben als sector net, en...

De lente is in het land, maar ook in de zee! Want ja, ook de Noordzee volgt de seizoenen.Van maart tot juni zijn volgende vissen op hun best: hondshaai, wulk en schelvis. Vis op het menu? Ga dan eens voor een minder bekende soort en verras jezelf en je gasten. Met de campagne ‘Vis van het seizoen’ willen de NorthSeaChefs mensen bewust maken van de rijkdom die de Noordzee biedt. Net zoals bij groenten en fruit volgen vissen de seizoenen en dat heeft een invloed op...

— Publireportage — Pasta della Mamma nodigt u uit om een nieuwe variant van haar bereide pasta’s te ontdekken in kleine verpakkingen. Dit assortiment, die reeds in grote verpakking bestaat, is vanaf nu beschikbaar in bakjes van 14 stuks cannelloni, 6 stuks lasagnes en 5 stuks rollades. Dit nieuwe gamma zal in de smaak vallen bij diegenen die zich graag heruitvinden terwijl ze trouw blijven aan de authenticiteit van de ingrediënten. De bereide pasta’s vormen een...

Een opeenstapeling van crisissen weegt op de voedingssector Eens dat het grootste deel van de gezondheidscrisis achter de rug leek, liet 2021 een goed economisch herstel verwachten. Eind vorig jaar begonnen de stijgende energieprijzen en het tekort aan grondstoffen echter hun tol te eisen, en de oorlog in Oekraïne maakte de zaak nog erger. Om enkele voorbeelden te noemen: Termijnen: Voor zonnebloemolie, tarwe en maïs zullen er binnenkort grote...

Vino Magazine organiseert samen met de Concours Mondial van Brussel en met Riedel en BottleAdvice.com als partners, de tweede editie van de BBT-Open. BBT staat voor Best Blind Taster, ‘Open’ staat voor het feit dat de wedstrijd toegankelijk is voor zowel geoefende wijnliefhebbers als professionals (sommeliers, wijndocenten, wijnhandelaren, chefs en andere werknemers uit de horeca…). De BBT-Open draait rond de verraderlijkste en tegelijk meest opwindende proef die...

Op het podium, de twee nieuwe Franse driesterrenchefs ‘La Villa Madie’ in Cassis en ‘Plénitude Cheval Blanc’ in Parijs  ‘Frankrijk komt erbovenop’, verklaarde Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingidsen, tijdens de voorstelling van de rode gids in een theater in Cognac. Frankrijk, dat het grootste aantal sterrenrestaurants ter wereld heeft, telt twee nieuwe drie sterren, 6 nieuwe twee sterren en 41 restaurants met één enkele maar welgekomen...

Op 31 maart ll. werd, voor het eerst sinds twee jaar (omwille van corona), voor de 22ste keer in de geschiedenis én “omdat Zeeuwen altijd boven water komen”, opnieuw de eerste Oosterscheldekreeft van het nieuwe seizoen feestelijk onthaald in Zierikzee. Het kreeftenseizoen loopt elk jaar vanaf de laatste donderdag in maart tot en met 15 juli.  Wat maakt de Oosterscheldekreeft, ook wel eens het symbool van de kracht van de Nederlandse provincie Zeeland genoemd, nu...

— Publireportage — Een succesvol ontbijt begint met het beste van de Franse knowhow. Het gamma Délifrance Héritage vertegenwoordigt de essentie van de Franse bakkerij met kwaliteitsingrediënten en traditionele technieken. Croissant, chocoladebroodje, rozijnenkoek of appelflap, het gebak van Délifrance heeft alles om te behagen! Viennoiseries van pure boter van de hoogste kwaliteit voor een intens plezierige smaakervaring.  Klaar om te bakken viennoiseries  27235...

— Publireportage — Sinds 1954 vormen duurzaamheid, comfort en stijl de gemeenschappelijke waarden voor alle ontwerpen van het merk. Met een Franse knowhow en een ultramodern gevoel voor innovatie aan de basis, blijft LAFUMA MOBILIER trouw aan zijn kenmerkend ‘buis en doek’-concept, waardoor het merk uniek blijft in de wereld van outdoor meubelen. Reeds gekend voor zijn marktexpertise in Healthcare, Gezondheid & Welzijn, lanceerde het merk in 2018 zijn eerste...

Digitalisering maakt het mogelijk om grondstoffen en producten over de gehele productieketen efficiënter en duurzamer te behandelen. En dat begint al bij de landbouw. In de broeikassen detecteren slimme camera’s en sensoren wanneer de planten nood hebben aan bepaalde voedingsstoffen. Door efficiënt gebruik van water, energie en voedingsstoffen kunnen producenten hun broeikassen optimaliseren en dus de grondstoffen efficiënter gebruiken. Dat biedt ons bijvoorbeeld...