Horeca Magazine Maart 2026: Van Driesterren-perfectie tot het Ultieme Ontbijt
De lente breekt aan en Horeca Magazine (nr. 271) staat volledig in het teken van smaak, vakmanschap en innovatie. Van een diepgaande blik in de keuken van Zilte*** tot een uitgebreid dossier over de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt.
Exclusief: Viki Geunes over de evolutie van Zilte***
In deze editie spreken we uitgebreid met Viki Geunes. De chef van het Antwerpse driesterrenrestaurant Zilte*** deelt zijn visie over constante vernieuwing, de dynamiek van de Belgische gastronomie en hoe hij zijn team blijft inspireren om naar de absolute top te streven. Een must-read voor elke ambitieuze horecaprofessional.
Dossier: De Kunst van Koffie en Ontbijt
Het ontbijt is voor veel zaken een groeiende bron van inkomsten. In ons hoofddossier onderzoeken we de trends die het verschil maken in 2026:
-
Hoogwaardige Koffie & Thee: Hoe tilt u uw warme drankenkaart naar een hoger niveau?
-
Ontbijtconcepten: Van gezonde bowls tot luxe verwennerij; wat verwacht de gast van vandaag?
-
Rendement: Tips om uw ochtendshift efficiënter en winstgevender in te richten.
Belgisch Zwart Goud: Chocolade Innovaties
België en chocolade zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. We bekijken hoe chocolatiers en topchefs traditionele technieken combineren met moderne smaken en texturen om de gast te blijven verrassen.
Inspirerende Ondernemersverhalen
Naast de grote namen maken we ruimte voor vernieuwende concepten en gepassioneerde ondernemers. Lees alles over:
-
Glen Ramaekers: Visie op de moderne keuken.
-
Rocky’s Pizza & Ambiente: Hoe unieke concepten hun stempel drukken op de lokale markt.
-
Efficiëntie in de keuken: Hoe producten zoals de Imperial Pulled Chicken u helpen tijd te winnen zonder in te boeten op kwaliteit.
Download de pdf van het magazine hier