Omschrijving
Een kleine, sterke kop koffie van ongeveer 20 ml. Op te drinken in één à twee slokken. Er zit heel wat minder cafeïne in omdat het water en de koffie minder lang in contact komen met elkaar.
Hierdoor is ristretto intenser, smaakvoller en aromatischer dan bijvoorbeeld espresso of lungo. De hoeveelheid koffie is dezelfde als van een espresso.
