Ingrediënten
-
Ambachtelijke kroketbeuling met appel (Gastronello)
-
Tartaar van sint-jacobsvruchten, appel en selder (Davigel)
-
Appel
-
Geraspte knolselder
-
Crèmade van noten (Pasta della mamma)
-
Zwarte beuling
-
Olijfolie
-
Wittewijnazijn
bereiding
Meng de knolselder met de crèmade, maak bolletjes van appel en besprenkel met azijn.
Frituur de kroket en dresseer uw bord.
