Ingrediënten

  • Charolais rundscarpaccio (Davigel)
  • Crèmade van noten (Pasta della Mamma)
  • Ruccola
  • Olijven basilicum (Gran’oliva)
  • Bloemkool
  • Broccoli 
  • Olie Cornicabra extra virgin (Valderama)
  • Grof peper
  • Sojabonen (Davigel)

Bereiding

Schik de carpaccio op borden. Rasp hierover de bloemkool en broccoli. Werken af met de rest van de ingrediënten.

Wijntip

CHATEAU FONTARECHE “CORBIÈRES”