Copa Jerez – Nationale finale

16 september 2024 — Excellis

Om de twee jaar organiseert de Federatie van Jerez-wijnen (­FEDEJEREZ) een wedstrijd die teams van chef-koks en sommeliers samenbrengt. Beide beroepen worden zo in de schijnwerpers gezet. Het doel is om drie gangen (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) te combineren met het gamma van deze Andalusische wijnen die ook wel ‘sherry’ en ‘xeres’ worden ­genoemd.

De nationale wedstrijd, die plaatsvond bij Excellis, bracht drie kandidaten samen: ‘Vers Namur’ in Blanden, ‘Den Silveren Harynck’ in Sint-Niklaas en SOMM in Gent. En het was deze laatste die de nationale wedstrijd won. Marina Claus, de eigenares van het restaurant, volgde de opleiding tot Sommelier-Conseil aan de Université du Vin in Suze-la-Rousse (Drôme). Haar GastroBar zet kreeft en zeevruchten in de kijker, een wijnbar vult het aanbod van dit Gentse etablissement aan. De kandidaten moesten een driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) bereiden en presenteren aan de jury.

Bekijk hier alle persartikelen over Copa Jerez – Nationale finale.