Ingrédients

  • Pearl couscous (Al’fez)
  • Tapenade de poivrons doux et fromage crémeux (Gran’Tapas)
  • Poivrons doux au fromage crémeux (Gran’Tapas)
  • Squid strips (Aviko)
  • Gambas décortiquées, sans la tête (Davigel)
  • Raisins secs
  • Quartiers d’orange sanguine
  • Bouillon de légumes
  • Huile d’olive extra vierge (Valderrama)
  • Zeste de citron vert

Préparation

Faites tremper le couscous dans le bouillon de légumes et réservez sous une feuille de fraicheur. Mélangez ensuite avec la tapenade, le jus d’orange, les quartiers d’orange et les raisins secs. Faites frire brièvement les seiches et les queues de gambas dans l’huile. Composez le plat avec les poivrons doux, les queues de gambas, les anneaux de seiche et le zeste de citron vert.

Suggestion de vins

 Kriek Boon