Ingrédients
- Croquette artisanale de moules au curry rouge (Gastronello)
- Jets de soja
- Crème de coco
- Moules
- Oignons fanes
- Aneth
- Basilic
- Citron vert
- Poudre de curry rouge
Préparation
Faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, passez-les au tamis et réservez au chaud. Faites cuire le jus des moules avec la crème de coco, ajoutez les jets de soja et assaisonnez avec le curry. Incorporez les herbes aux moules et servez avec les croquettes frites. Finalisez avec le zeste du citron vert et quelques gouttes de jus.
Suggestion de vins
Vieille Gueuze Boon Black Label
