INGRÉDIENTS
- 1 croquette artisanale (Gastronello)
- Jus de crustacés
- 1 bulot
- Pince de homard
- 1 branche de persil
PRÉPARATION
Préparer un jus de crustacés ou l’acheter tout fait.
Cuire le bulot à l’huile d’olive avec un peu d’eau. Assaisonner.
Cuire la pince de homard (ou l’avoir déjà cuite).
Conseil de cuisson de la croquette ; ne pas décongeler la croquette. La faire frire pendant +/- 8 minutes à 170°C dans de l’huile ou de la graisse.
Dressage sur jolie assiette. Décorer avec du persil.