Ingrédients
- 5 croquettes artisanales scampi curry rouge (Gastronello)
- 2 jeunes carottes fanes
- 1 pomme de terre
- 10 g de gingembre frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Réaliser une purée avec les jeunes carottes, la pomme de terre et le gingembre frais haché.
Saler et poivrer.
Plonger les croquettes dans une huile à 180°C pendant 5 à 6 minutes.
Dressage
Agencer harmonieusement sur une jolie assiette et décorer avec quelques fanes de carottes et un trait d‘huile d’olive.
