Thierry Marx : parrain de l’édition 2018

Le salon biennal EquipHotel, une organisation de Reed Expositions, réunit depuis plus de 50 ans à Paris, plus de 105.000 visiteurs professionnels et 1.600 exposants en provenance de 133 pays.

Le parrainage de l’édition 2018 est assuré par le Chef Exécutif et également directeur de l’ensemble des points de restauration de l’Hôtel Mandarin Oriental à Paris, le chef étoilé Thierry Marx. En tant qu’avant-gardiste, il est déterminé à jeter sur le monde de la restauration et de l’hôtellerie un regard tourné vers l’avenir. Il souhaite travailler sur l’innovation et étudier avec les jeunes les nouvelles tendances de l’hôtellerie et de la gastronomie. Avec les exposants, les visiteurs du salon et les étudiants des écoles hôtelières, il formera un ‘cerveau collectif’ à travers les générations et les spécialisations pour anticiper ce à quoi ressemblera la gastronomie en 2050.

Thierry Marx et Boris Provost, directeur du salon, réfléchissent d’ores et déjà à quelques pistes :

  • Un avenir de responsabilité économique : le changement climatique et la protection de la planète, l’évolution du contenu professionnel et de l’aspect humain de l’horeca, les influences culturelles, les répercussions sociales du secteur, la détente…
  • Quatre thèmes autour d’un horeca responsable : la terre en tant que patrimoine culinaire ; la ferme avec ses petits producteurs ; nos rêves et ce qui nous motive ; la fertilisation croisée de la diversité des cultures et la rupture de nos habitudes.

En Belgique et au Grand-Duché du Luxembourg, EquipHotel est représenté par Promosalons.

EquipHotel, Hotel & Restaurant Business Place
Du 11 au 15 novembre 2018
Parc des Expositions de la Porte de Versailles – Paris

www.equiphotel.com

belgium@promosalons.com