L’odeur du charbon de bois incandescent et la fraîcheur d’une glace artisanale : l’été est dans l’air ! Dans cette nouvelle édition de mai de Horeca Magazine, nous vous préparons pleinement à la saison la plus chaude de l’année.
Que trouverez-vous dans ce numéro ?
- Hannah Van Ongevalle : la mixologue de renommée internationale partage sa vision de l’hospitalité, de l’entrepreneuriat et de l’art du cocktail parfait.
- Dossier BBQ & Grill : place aux braises ! Découvrez les dernières techniques, équipements et ingrédients pour faire passer votre carte grillades au niveau supérieur.
- Glaces & Sorbets : des saveurs tendance à la science de la texture parfaite. Tout ce qu’il faut savoir sur ces incontournables générateurs de profit estivaux.
- Foodmaker & ultra-frais : plongée au cœur du succès de Foodmaker et de sa conviction inébranlable en faveur des produits ultra-frais.
- Perles gastronomiques : nous vous emmenons notamment au Corinthia Brussels, au restaurant De Fakkels et chez Maloma.
- Expertise : notre chroniqueur Rob Van Rompuy prend la défense des produits surgelés (oui, vraiment !) et explique pourquoi le froid est parfois le meilleur allié de la qualité.
Que vous soyez à la recherche d’inspiration pour votre terrasse, que vous souhaitiez renouveler votre carte de glaces ou apprendre des plus grands noms du secteur, ce numéro sera votre guide pour un mois de mai réussi.
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