Horeca Magazine Mei 2026: Vuur, Ijs en Visie op Gastvrijheid
De zomer staat voor de deur en dat betekent topdrukte voor de Horeca. In Horeca Magazine nr. 273 bereiden we u voor op het terrasseizoen met diepgaande dossiers over BBQ-technieken, rendabele ijskaarten en inspirerende gesprekken met koplopers uit de sector.
Hannah Van Ongevalle: De Kunst van Gastvrijheid
In een exclusief interview deelt de internationaal bekende mixologe Hannah Van Ongevalle haar visie op modern ondernemerschap. Hoe blijft u relevant in een veranderende markt en wat is de rol van ‘vloeibare gastvrijheid’ in de klantervaring van vandaag?
Groot Dossier: BBQ & Grill 2026
Het vuur wordt aangewakkerd. Wij onderzoeken de laatste innovaties op het gebied van open vuur koken:
-
Technieken & toestellen: Van traditionele houtskool tot geavanceerde grillstations.
-
Ingrediënten: Hoe u met kwaliteitsvlees en creatieve groentebereidingen uw marges verhoogt.
-
Rendement: BBQ op het terras als publiekstrekker en efficiënte keukenstrategie.
Ijs & Sorbets: Koele Winstmakers
Niets kondigt de zomer beter aan dan ambachtelijk ijs. We duiken in de wereld van ijsinnovaties, van gezonde sorbets tot complexe smaakcombinaties. Onze experts leggen uit hoe u met de juiste textuur en presentatie het verschil maakt op uw dessertkaart.
Business & Innovatie
-
Foodmaker: Een diepgaande blik op het groeimodel van Foodmaker en hun focus op ultraverse, gezonde voeding.
-
De Mythe van Diepvries: Columnist Rob Van Rompuy (chef in de zorgsector) doorbreekt het taboe rond bevroren producten en legt uit hoe koude de kwaliteit juist kan borgen.
-
Gastronomische verslagen: Ontdek de nieuwste Michelin-updates en reportages van onder andere Corinthia Brussels, Maloma en De Fakkels.
Download de pdf van het magazine hier