Inspiration estivale : haute gastronomie espagnole, étoiles Michelin & tendances durables !
Ce mois-ci, Horeca Magazine fait la part belle à la passion, au savoir-faire et à la gastronomie de demain ! Nous vous emmenons dans la péninsule ibérique, tout en mettant en lumière les pionniers qui façonnent l’avenir du secteur Horeca.
À découvrir dans ce numéro d’août :
- 🇪🇸 L’Espagne à l’honneur : Tout sur notre concours annuel de tapas ! Cette fois, découvrez les produits du terroir de la région d’Aragon sublimés par de grands chefs belges et espagnols, avec le célèbre agneau de lait en vedette .
- ⭐ L’excellence mondiale à Bruxelles : Un regard exclusif sur les performances culinaires de chefs et sommeliers internationaux de premier plan, dont le chef de Disfrutar* (élu Meilleur Restaurant du Monde 2024).
- 🍷 La passion du vin : Partez à la rencontre de personnalités marquantes du monde du vin, comme le maître de chai Vincent Dienst et Steven Wullaert (Best Short List 2026).
- 🌿 Les 10 ans de humus x hortense : Le chef Nicolas Decloedt et Caroline Baerten célèbrent cet anniversaire. Découvrez comment leur cuisine botanique et engagée transforme la gastronomie végétale.
- 🔮 L’avenir de l’Horeca : Des pistes concrètes et inspirantes autour de la valorisation des déchets de cuisine, de la consommation intelligente de l’énergie et de l’entrepreneuriat durable.
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