Zomerse inspiratie: Spaanse topgastronomie, Michelinsterren & duurzame trends!
Deze maand staat Horeca Magazine volledig in het teken van passie, vakmanschap en de gastronomie van de toekomst! We nemen u mee naar het Iberisch Schiereiland, maar kijken ook naar pioniers die de horecasector van morgen vormgeven.
Wat leest u in dit augustusnummer?
- 🇪🇸 Spanje in de schijnwerpers: Alles over onze jaarlijkse Tapa-wedstrijd! Dit keer ontdekt u de streekproducten uit de regio Aragón — met het beroemde melklam in de hoofdrol — bereid door Belgische en Spaanse topchefs.
- ⭐ Wereldklasse in Brussel: Een exclusieve blik op de culinaire prestaties van internationale topchefs en sommeliers, waaronder de chef van Disfrutar*** (het Beste Restaurant ter Wereld 2024).
- 🍷 Passie voor wijn: Maak kennis met markante wijnfiguren zoals keldermeester Vincent Dienst en Steven Wullaert (Best Short List 2026).
- 🌿 10 jaar humus x hortense: Chef Nicolas Decloedt en Caroline Baerten vieren een jubileum. Lees hoe hun bewuste, botanische keuken de plantaardige gastronomie transformeert.
- 🔮 De toekomst van de horeca: Praktische inspiratie over het hergebruik van keukenafval, slim energieverbruik en duurzaam ondernemen.
Download de pdf van het magazine hier