Ingrédients

  • 2 l de bouillon de volaille

  • 1 kg de petit pois

  • 1 l de crème 40%

  • Sel

  • 1 tranche de pain à toast

  • 1 tranche fine de lard

  • 1 cuillère à café de curry

Préparation

Faites bouillir le bouillon de volaille et ajoutez les pois et
750 ml de crème, salez. Laissez mijoter un quart d’heure, mixez et passez au chinois. Toastez la tranche de pain et la tranche de lard. Laissez refroidir. Mélangez le curry et le reste de crème, montez en chantilly.

SUGGESTION DE BIÈRES

IPA Pot’âme