ingrédients
- Purée (Aviko)
- Œufs de hareng
- Babeurre
- Bouquets de chou-fleur blanchis
- Sauce mousseline
- Noisettes hachées
préparation
Réchauffer la purée avec le babeurre, assaisonner.
Dresser sur une assiette et finaliser avec les
bouquets et les œufs, ainsi que les noisettes.
Napper le tout de sauce mousseline.
