Ingrediënten
-
Puree (Aviko)
-
Haringeitjes
-
Botermelk
-
Geblancheerde bloemkoolroosjes
-
Mousselinesaus
-
Gehakte hazelnoten
bereiding
De puree opwarmen met de botermelk, afsmaken.
In een bord dresseren en afwerken met de roosjes en de eitjes, alsook de hazelnoten.
Het geheel oversauzen met de mousseline.
