La marque belge Romance Chocolate a remporté le bronze lors de sa première participation aux International Chocolate Awards avec son chocolat végétalien, et ce dans la catégorie ‘Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars’. Cette troisième place a permis à Romance Chocolate d’obtenir un ticket pour la finale mondiale à Florence en octobre.
Romance Chocolate travaille intégralement selon le concept bean-to-bar. Ici, l’accent est mis sur la production de chocolat artisanal suivant un savoir-faire raffiné et à petite échelle. Pour ce faire, Romance Chocolate travaille en chaîne courte avec des producteurs de cacao locaux et utilise exclusivement des fèves de cacao de la plus haute qualité. «Le résultat est un chocolat entièrement végétal, 100% éthiquement responsable, à base de cacao issu de la culture biologique. Chez nous, le respect de la planète occupe une place prépondérante », nous explique l’inspirateur Bart Roman. C’est la première fois que Romance Chocolate participait aux très réputés International Chocolate Awards. Le jury a fortement apprécié le chocolat belge végétalien et lui a accordé le bronze. La société est ainsi la seule dans la catégorie ‘chocolat contenant moins de 70% de cacao’, à remporter un prix : « Pour élaborer de manière artisanale un chocolat 100% végétal qui répond aux exigences les plus élevées en termes de qualité, l’utilisation des produits les plus qualitatifs et un savoir-faire artisanal de haut niveau sont d’une extrême importance. Le prix est la confirmation que nous sommes sur la bonne voie. Nous espérons qu’à l’avenir nous pourrons attirer de nombreux amateurs de chocolat du monde entier avec nos créations durables bean-to-bar », déclare Bart Roman.
Le jury composé d’experts, de journalistes food, de sommeliers et de pâtissiers a été particulièrement impressionné par la montée remarquable de fabricants de chocolat artisanaux locaux de Belgique et de Grande-Bretagne, qui ont par ailleurs remporté le plus grand nombre de prix. L’organisation a indiqué que la qualité des propositions européennes cette année était supérieure à la normale, ce qui rend la victoire de Romance Chocolate encore plus exceptionnelle.
