Crumble d’aubergine

Ingrédients

  • Crumble d’aubergine au Grana Padano et à la 
  • mimolette (Davigel)
  • Philadelphia nature
  • Épinards
  • Estragon
  • Tapenade d’olives noires (Gran’Oliva)
  • Olives au basilic (Gran’Oliva)
  • Fromage râpé
  • Chapelure

Préparation

Mélangez le fromage avec les olives coupées en morceaux et la chapelure. Déposez-en de petites rosaces sur une plaque de four et faites cuire jusqu’à obtention de petits biscuits. Versez le crumble dans une forme et réchauffez au four. Réchauffez entre-temps le Philadelphia et mixez-le avec l’épinard et l’estragon. Versez le crumble sur une assiette et finalisez avec le biscuit, la tapenade et la sauce.

Suggestion de vins

GAVI “LE MARNE” CHIARLO