ingrédients

  • Entrecôte de veau (Davigel)
  • Légumes de printemps
  • Fèves de soja (Davigel)
  • Spaghetti frais (Pasta della mamma)
  • Sauce mousseline
  • Purée de poireau frais étuvé (partie verte)
  • Radicelles du poireau
  • Spaghettis frits

préparation

Cuire la viande, faire revenir brièvement les légumes dans le beurre et assaisonner.

Cuire les spaghettis al dente et égoutter.

Mélanger la sauce à la purée et finaliser le plat.