Ingrediënten
-
150 g kalfszwezerik
-
50 g verse hoornen des overvloeds
-
Fijngeknipte cébette
-
Zout en peper
-
Bruine fond
-
Boter
-
Olijfolie
bereiding
Kruid de kalfszwezerik met zout en peper en stoof hem op een matig vuur tot hij gekarameliseerd is.
Bak de hoornen des overvloeds met zout, peper en de cébette. Verwarm de bruine fond, schik in een diep bord, laat roken in het bord door het enkele minuten te bedekken.
Biertip
Fumette
