Een goed BBQ-gerecht begint niet op de grill, maar bij de voorbereiding. Hoe beter iedere stap klopt – van marineren tot afwerken – hoe sterker het eindresultaat.

Een marinade vormt de basis, een glaze brengt extra diepgang tijdens het grillen en een frisse salsa of parrillada zorgt voor balans in de laatste fase. Door bewust met die verschillende smaaklagen te werken, haal je meer uit ieder ingrediënt.

De Bresc BBQ range is ontwikkeld om je daarbij te ondersteunen. Met drie marinades, vier glazes, twee parrillada’s en zes salsa’s heb je voor iedere fase van het grillproces een passende smaakmaker. Voor vlees, vis, groenten én plantaardige bereidingen.

Een sterke basis begint met de marinade

Marineren is meer dan smaak toevoegen. Het is de eerste stap in het opbouwen van een gerecht. De Bresc marinades zijn op waterbasis, waardoor kruiden en specerijen goed in het product trekken. Zo breng je niet alleen de buitenkant op smaak, maar ook de kern. Een bijkomend voordeel is dat de marinade minder snel verbrandt op een hete grill.

Iedere marinade heeft een eigen karakter. De rundvariant combineert Provençaalse kruiden zoals rozemarijn, tijm en sjalot. Voor varkensvlees zorgen knoflook en chipotle voor een rokerige, licht pittige smaak. De kipmarinade brengt juist frisheid en kruidigheid samen met kerrie, chili en een vleugje witte wijnazijn.

Geef smaak een extra laag

Wanneer het product bijna klaar is, is het moment aangebroken om te lakken. Een glaze zorgt niet alleen voor een mooie glans, maar voegt ook een nieuwe smaaklaag toe. Door deze pas aan het einde van het grillproces aan te brengen, blijven de smaken mooi in balans en voorkom je dat suikers verbranden.

Zo kies je voor honing en tijm wanneer je een subtiele zoete kruidigheid wilt toevoegen. Soja en zwarte knoflook zorgen juist voor een rijke umamismaak, terwijl geroosterde knoflook met soja een krachtige hartige toets geeft. Liever wat meer frisheid? Dan brengt de glaze met pruim en gember een fruitige tegenhanger. Juist door marinades en glazes met elkaar te combineren, ontstaan smaken die een gerecht echt eigen maken.

Ook na de grill kun je nog smaak toevoegen

Veel chefs richten zich volledig op wat er óp de grill gebeurt, maar ook daarna kan je nog veel winnen. De Bresc parrillada’s zijn aromatische oliemarinades die je direct na het grillen aanbrengt. De warmte van het product zorgt ervoor dat de aroma’s zich direct ontwikkelen en het gerecht nog meer karakter krijgt.

Parrillada Aio e Lemone combineert knoflook met frisse citrus en past perfect bij mediterrane bereidingen. Parrillada Piri Piri voegt juist een kruidige, pittige Portugese smaak toe aan vlees, vis of groenten.

Zorg voor frisheid en contrast

Een gerecht met veel grillsmaak vraagt om een frisse tegenhanger. Met de salsa’s voeg je niet alleen smaak toe, maar ook textuur en kleur. Zo ontstaat er meer balans op het bord.

Van een klassieke pico de gallo tot een zoet-pittige mango-habanero salsa of verrassende combinaties als kiwi-jalapeño en chipotle-paprika: iedere salsa heeft zijn eigen karakter en maakt het eenvoudig om een gerecht nét een andere richting te geven.

Bouw jouw eigen smaakcombinaties

Er bestaat geen standaardrecept voor een goed BBQ-gerecht. Juist door verschillende smaaklagen met elkaar te combineren ontwikkel je een stijl die past bij jouw keuken. Begin met een marinade, werk af met een glaze en geef het gerecht als laatste een frisse of kruidige finishing touch met een parrillada of salsa.

Of je nu een steak grilt, vis bereidt boven open vuur, groenten roostert of een vegetarisch gerecht op de barbecue maakt: met de Bresc BBQ range bouw je stap voor stap aan een gerecht waarin iedere smaaklaag klopt.

Zelf proberen? Vraag een gratis verpakking aan!

publireportage