Ingrediënten
- 2 artisanale Iberico kroketten (Gastronello)
- 2 mooie groene pepers
- 50 g Philadelphia natuur
- Olijfolie
- Zout, peper, Espelette peper
- Enkele reepjes courgette
- Enkele fijne kruiden naar keuze (Shiso,…)
bereiding
De peper schoonmaken en in blokjes snijden. De blokjes rauw mixen zodat ze fijn genoeg zijn. De Philadelphia en kruiden toevoegen. Alles zeven in een puntzeef. Een beetje olijfolie in een pan verhitten. De courgette reepjes in de warme olijfolie schroeien. De Iberico kroketten gedurende 7 à 8 minuten in de olie frituren.
Dresseren
De kroketten op een wit brod dresseren. Bestrooien met de verse fijne kruiden. De coulis van groene peper harmonieus toevoegen.
