Trio van desserten, mousse van bittere chocolade, rabarbercake, mini appeltatin

Ingrediënten

voor 4 personen

1.Chocolademousse

100 g bittere chocolade
200 g opklopbare room
2 eiwitten + 30 g kristalsuiker

2.Rabarbercake

200 g kristalsuiker
100 g boter
100 g bloem
2 eieren
250 g rabarber

3.Appeltatin

1 appel
50 g suiker
50 g boter

Bereiding

1. De chocolade laten smelten au bain marie. Meringue maken met de eiwitten, de suiker en de opgeklopte room. De drie mengen en koel bewaren.

2. De 4 ingrediënten mengen zoals voor een 4/4. De rabarberstukken bestrooien met suiker en 15 minuten in de oven bakken. Eenmaal afgekoeld, alles toevoegen aan het cakedeeg en gedurende 35 à 40 minuten bakken in een oven op 180°C. De cake laten afkoelen.

3. De appel schillen en in kleine stukjes snijden (1 cm 2). In een mini-tatin siliconenvorm 1 kl boter en 1 kl suiker doen. De stukjes appel erin leggen en in de oven bakken gedurende 15 à 20 minuten op 180°C. Laten afkoelen en voorzichtig uit de vorm halen.