Ingrediënten
- Een half stokbrood (Délifrance)
- Vijgenkonfijt (Didden)
- 100 g Philadelphia
- 4 kippenreepjes
- Wortelolie (gedurende 1 week geïnfuseerd met het groen van de wortel, steranijs en raz el hanout)
- Enkele oesterbladeren
Bereiding
De kippenreepjes in de wortelolie snacken en quenelles maken van de Philadelphia met behulp van twee soeplepels.
Dresseren
Het stokbrood met konfijt besmeren, de kippenreepjes en de Philadelphia quenelles erbovenop leggen.
De oesterbladeren toevoegen om zowel een aardse als een zilte toets aan het broodje te geven.
