Pascale Van Weert

WE GAAN OPEN! 

Eindelijk…

Ook al is niet alles perfect, het is goed om eindelijk weer bijna normaal te kunnen werken! Klanten kunnen hun hart ophalen: de terrasjes zaten al vol, nu is het de beurt aan de binnenruimtes. 

Zodra het mogelijk is, krijgt de echte ervaring ruimschoots voorrang op afhaalmaaltijden of thuisbezorging. Analisten verwachten zelfs een sterke groei van de vraag in de komende maanden. 

En eerlijk gezegd, wie van ons wil niet terug op restaurant gaan “zoals vroeger”? 

Goed eten, goed drinken, onze gedachten verzetten in een nieuwe omgeving, lachen – ook een beetje voor het gezelschap-, plezier maken en ons laten gaan, ons laten bedienen, van gedachten wisselen met de naburige tafels, glimlachen naar de ober of de serveerster, de chef ontmoeten en hem feliciteren, nieuwe gerechten ontdekken, met verrukking de smaak van onze favoriete gerechten herontdekken die we sinds de lockdown niet meer hebben gegeten omdat we er thuis nooit in zijn geslaagd de béarnaisesaus te maken zoals het moet, ontdekken dat de eigenaars van de zaak tijdens de lockdown een kat hebben geadopteerd, inwendig glimlachen om de grappen van onze tafelbuur, maar hem niet aankijken om niet de toorn van zijn vrouw over ons af te roepen, vanuit onze ooghoeken kijken naar het kind dat op het terras speelt, naar de hond onder de tafel wiens baasje hem steeds stukjes eten doorgeeft, nog een glaasje drinken, bij onszelf denken dat de inrichting echt goed bedacht is, met weinig middelen, maar de sfeer is perfect, ons afvragen hoe ze ervoor zorgen dat het tafellaken niet verschuift en zo mooi valt, een dessertje nemen, ook al hebben we vanmorgen bij onszelf gezegd dat we voor de zomer op dieet moeten, nog eens glimlachen, voor het gezelschap en voor ons innerlijk welzijn, het door de eigenaar aangeboden afzakkertje aannemen (dat we thuis nooit zouden drinken maar vandaag is het feest, dus wie weigert dat? ), bij onszelf denken dat het mooi weer is, alles waarderen, bij onszelf denken dat het leven niet zo ingewikkeld is en dat het echt de moeite waard is om te worden geleefd als het gevuld is met die goede momenten!