Horeca Magazine nr. 268 (Décembre 2025)
La plus belle période de l’année approche. Pour vous aider à faire de vos menus de fin d’année un succès retentissant, nous sommes fiers de vous présenter la toute dernière édition de notre Horeca Magazine.
Dans ce numéro, nous plongerons au cœur de l’inspiration festive et du savoir-faire :
- Vins pour les fêtes : Six sommeliers de prestige partagent leurs meilleures recommandations pour des vins exceptionnels qui surprendront à coup sûr vos convives. Des vignobles oubliés aux vins biologiques accessibles : nous décryptons les tendances pour vous.
- Le luxe à la carte : Découvrez tout sur les ingrédients rares tels que le caviar, les truffes, les huîtres d’Ostende et le foie gras belge. Nous vous montrons comment ces produits se distinguent par leur traçabilité et leur ancrage local.
- Boissons maison créatives : Apprenez à concocter vos sirops, cocktails et limonades maison non seulement pour stimuler votre créativité mais aussi pour améliorer sensiblement vos marges.
- Tendances Nightlife : Danny Verheyden analyse la montée en puissance du whisky, des cocktails raffinés et la tendance croissante des ‘half serves’ dans le monde de la nuit.
- Jeune & Brillant : Rencontre avec Curtis Maquet du Beau Rivage by Curtis, le jeune chef étoilé qui impressionne par sa cuisine expressive.
Du reste, nous vous dressons aussi un compte rendu du prestigieux concours ‘Premier Cuisinier de Belgique 2026’, remporté par Baptiste Tieberghien du restaurant Lin’eau.
Bref, une édition riche d’informations professionnelles, de rencontres inspirantes et de conseils pratiques pour clôturer l’année en beauté.
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