Horeca Magazine nr. 268 (December 2025)
Horeca Magazine nr. 268 (december 2025) is dé inspiratiebron voor de professionele horecasector aan de vooravond van de feestdagen. In deze editie ligt de focus op culinaire uitmuntendheid, rendabele innovaties en de nieuwste trends in nightlife en gastronomie.
Feestelijke Inspiratie en Luxeproducten
Met het naderen van het eindejaar biedt dit nummer uitgebreide dossiers over ingrediënten met een hoge toegevoegde waarde.
- Wijnen voor de feestdagen: Zes gerenommeerde sommeliers delen hun aanbevelingen voor uitzonderlijke wijnen, variërend van vergeten wijngaarden tot toegankelijke biologische profielen.
- Luxedelicatessen: Een diepe duik in de wereld van kaviaar (waaronder Belgische kaviaar), truffels, oesters uit Oostende en ambachtelijke foie gras. Er is speciale aandacht voor traceerbaarheid en lokale bevoorrading.
- Wijn & Kaas: Tips voor verrassende combinaties tussen terroirproducten om de kwaliteiten van beide optimaal te laten schitteren.
Coaching en Rendement
Naast inspiratie biedt het magazine praktische handvaten voor ondernemers:
- Huisgemaakte dranken: Een dossier over hoe zelfgemaakte limonades, ijsthee en siropen niet alleen bijdragen aan een unieke identiteit en duurzaamheid (zero waste), maar ook de winstmarges aanzienlijk verhogen.
- HR en Personeel: Experts bespreken het belang van een goede HR-reputatie en hoe slecht beheerd personeelsverloop de sfeerbeleving en klantperceptie negatief kan beïnvloeden.
Ontmoetingen en Wedstrijden
- Jong & Briljant: Een portret van Curtis Maquet (Beau Rivage by Curtis), de jonge sterrenchef die indruk maakt met zijn expressieve keuken.
- Interviews: Gesprekken met onder meer Charles Jeandrain (Attablez-vous*) en boordcommissaris Hans Vereecken over de rol van gastronomie in de cruisesector.
- Vakwedstrijden: Verslag van de ‘Eerste Kok van België 2026’ en de interscholenwedstrijd ‘BeBoeuf’, waar jong culinair talent in de schijnwerpers staat.
Nightlife Trends
Danny Verheyden analyseert de evoluties in het uitgaansleven, waaronder de opkomst van whisky, geraffineerde cocktails en de trend van ‘half serves’ (kleinere cocktails om meer te kunnen proeven).
Lees het volledige magazine voor alle details, vakinformatie en exclusieve interviews om uw zaak klaar te stomen voor een succesvol 2026.
Download de pdf van het magazine hier