ingrédients

  • Croquette à la viande de veau (à la Duvel) (Gastronello)
  • Pickles
  • Chou-fleur
  • Carotte
  • Radis
  • Vinaigre
  • Sucre
  • Sel
  • Laurier
  • Thym

préparation

Couper les légumes en petits morceaux, faire chauffer de l’eau avec le vinaigre, le sucre et les épices, porter à ébullition. Verser les légumes dans un bocal avec couvercle,  verser dessus la saumure, fermer et stocker pendant 4 semaines dans un endroit sombre.

Enfin, passer les pickles au blender, et faire frire les croquettes.

Servir en tant qu’amuse-bouche ou tapas.