Immersive dining et autres tendances food : découvrez le nouveau Horeca Magazine
Dans le tout nouveau numéro d’avril, nous vous emmenons à la découverte des tendances les plus inspirantes, des concepts innovants et des professionnels passionnés qui façonnent notre secteur.
Que trouverez-vous dans cette édition ?
- Tendances food décryptées : Elisabeth Debourse (rédactrice en chef de Le Fooding) partage son regard affûté sur les tendances qui feront la différence cette année.
- Concepts performants : Du monde fascinant d’Ephemera à l’art de « voyager à table », en passant par l’essor des restaurants pop-up à succès.
- Foodsharing : Pourquoi les plats à partager continuent de séduire les clients et comment en faire un modèle rentable.
- Passion du métier : Rencontre avec Margaux Balemans (Meilleure Sommelière de Belgique 2024) et portrait du Mastercook Patrick Celeghin (Traiteur Paulus).
- Respect du produit et des saisons : Le fil conducteur de la cuisine d’Archibald De Prince, Jeune Chef de l’Année 2026 selon Gault&Millau Luxembourg.
- Technique & science : Notre chroniqueur Rob Van Rompuy explique de manière accessible comment la physique et la chaleur sont des ingrédients clés en cuisine.
- Événements : Retour sur l’expérience unique « Taste Murcia ».
Que vous soyez chef, responsable de salle, traiteur ou entrepreneur, ce numéro vous apporte l’inspiration nécessaire pour faire évoluer votre établissement.
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