Horeca Magazine April 2026: Innovatieve Concepten en de Trends van Morgen
De horecasector is volop in beweging. In de april-editie van Horeca Magazine (nr. 272) verkennen we de grenzen van de gastronomie. Van immersieve diner-ervaringen die alle zintuigen prikkelen tot een scherpe analyse van de foodtrends die 2026 zullen domineren.
Foodtrends 2026: De visie van Le Fooding
Wat staat er dit jaar echt op het menu? Elisabeth Debourse, hoofdredactrice van het invloedrijke Le Fooding, deelt haar exclusieve inzichten. We kijken verder dan de waan van de dag en analyseren welke stromingen blijvende impact hebben op uw menukaart en bedrijfsvoering.
Immersive Dining: Het succes van Ephemera
Beleving is het sleutelwoord voor de moderne gast. We duiken in de wereld van Ephemera, waar ‘immersive dining’ naar een nieuw niveau wordt getild. Ontdek hoe decor, techniek en gastronomie samensmelten om klanten te laten reizen zonder dat ze hun tafel verlaten.
De Kunst van Foodsharing
Gedeelde gerechten blijven ongekend populair. Maar hoe vertaalt u deze trend naar een rendabel concept?
-
Rendement: Slimme portonering en marges bij shared dining.
-
Beleving: Waarom gasten kiezen voor verbinding aan tafel.
-
Operationeel: Tips voor de keuken en bediening om foodsharing vlot te laten verlopen.
Vakmanschap & Expertise
-
Margaux Balemans: Een portret van de Beste Sommelier van België 2024 en haar visie op de moderne wijnkaart.
-
Patrick Celeghin (Traiteur Paulus): Een blik in de keuken van deze Mastercook over de evolutie van de traiteursector.
-
De Fysica van Warmte: Columnist Rob Van Rompuy legt uit waarom warmte een essentieel, maar vaak onderschat ingrediënt is in uw bereidingen.
Events
Blik vooruit naar de Hospitality Awards en ontdek de gastronomische rijkdom van de regio Murcia (Spanje) in ons uitgebreide eventverslag.
Download de pdf van het magazine hier