Masterclass & Tasting Charcuterie

03 juin 2025 — Excellis

La Masterclass a été animée par Grégory Salemi et par le Chef Mathis Lambert du Restaurant Nou, qui a révélé, à travers ses créations, l’excellence des produits charcutiers européen.

Les plus grands noms de la charcuterie étaient présents : Fleury-Michon; Berni Bahier; Sofia BVA – Agrial (La Maison des Charcutiers); Hénaff; Maurer-Tempé; Salaisons de Jastres

À travers une sélection pointue de produits : jambons crus et cuits, saucisses, charcuterie sèche, et spécialités régionales, la Masterclass a mis en avant ces entreprises pour la plupart issues d’une tradition familiale, qui ont su se développer tout en conservant leur exigence de qualité. Certaines, comme Hénaff et Fleury-Michon, sont devenues de véritables institutions en France et nombreuses sont celles qui ont dépassé les frontières de l’Hexagone.