Ingrédients
- Mélange de luxe artisanal (Gastronello)
- Mélange de croquettes,
- Croquette au coucou de Malines
- Croquette au fromage de Grimbergen
- Purée fine de carottes
- Baharat libanais (Al’fez)
- Sauce au raifort, moutarde de grains, champignons enoki bruns,
- Radis, huile d’olive extra vierge (Valderrama)
- roquette
Préparation
Arrosez les champignons d’un peu d’huile et assaisonnez de poivre du moulin. Rectifiez le goût de la purée en assaisonnant de baharat. Mélangez la sauce au raifort avec la moutarde de grains, faites frire les croquettes, dressez sur une assiette et finalisez avec la roquette rafraichie.
Choix de thé
EARL GREY