Oxfam Fair Trade, la branche commerciale des Magasins du Monde Oxfam lance trois bières uniques sur le marché belge. Deux bières de la famille des bières JUSTE ont d’emblée été récompensées d’une médaille d’argent (JUSTE Bruin) et du bronze (JUSTE Tripel) aux WORLD BEER AWARDS 2019.

Avec ces trois nouveautés, Oxfam met l’accent sur l’aspect naturel de ses bières. Elles sont exclusivement brassées avec des ingrédients de base de haute qualité: malt, houblon, eau pure et levure. Elles sont naturelles à 100%, sans ajout d’additifs. Cela correspond à la culture artisanale et polyvalente de la bière, où des expériences sont menées sur base de recettes anciennes, incluant des levures originales et des variétés de houblon. Oxfam Fair Trade estime qu’il reste encore une petite place pour une bière à base d’ingrédients locaux et issus du commerce équitable dans ce marché dynamique de la bière. C’est en compagnie du maître brasseur Pierre Delcoigne d’Ath, qui a prouvé sa maîtrise de l’artisanat avec sa Brasserie des Légendes et qui a déjà gagné ses lettres de noblesse avec des bières authentiques telles que la Quintine et la Goliath, que les brasseurs se sont mis au travail.

La refermentation en bouteille garantit une effervescence naturelle. Pierre Delcoigne: «Nous travaillons selon les principes de la chaîne courte. Pour notre bière, nous utilisons de l’orge provenant de trois fermes situées à proximité de la brasserie. Le maltage de l’orge se fait à Beloeil, à 15 km d’Ath. Même dans un pays de la bière comme la Belgique, il est très exceptionnel que du malt d’orge du propre terroir soit utilisé. Pour notre bière, c’est toutefois en grande partie le cas.

La majeure partie du houblon des bières JUSTE pousse à moins de 100 kilomètres de la brasserie, à Vlamertinge près de Poperinge. C’est pourquoi la bière peut porter le logo ‘Houblon belge-Belgian hops’, qui garantit l’origine et la qualité du houblon utilisé. En plus du houblon belge amer, la brasserie ajoute une plus petite proportion de houblon aromatique allemand. » Ce qui fait l’originalité de cette bière est bien sûr l’ajout d’ingrédients issus du commerce équitable. Le riz (JUSTE blonde), le quinoa, le sucre et le yucca (JUSTE tripel) et les éclats de cacao (JUSTE brun) confèrent à la bière une touche exotique qui rend JUSTE si particulière. Parce que tel est le nom de notre bière. Le nom fait référence à l’anglais ‘just’, au français ‘juste’, à l’italien ‘giusto’,… et signifie juste, honnête. Tout comme la bière donc.