Ingrediënten
- Ambachtelijke Grana Padano kroket (Gastronello)
- Groene pesto spread (Gran’Tapas)
- Guacamole (Gran’Tapas)
- Rode ui
- Limoensap
- Gedroogde cranberries
- Rode pepertjes
- Koriander
- Rode wijnazijn
- Olijfolie (Valderrama)
Bereiding
Snijd de uien in halve maantjes en marineer samen met de bessen in een mengeling van olie, limoensap en wijnazijn. Meng de pesto met de gesneden pepertjes en de koriander.
Frituur de kroketten en dresseer met de guacamole, pesto en gemarineerde uien en bessen. Rasp er eventueel nog wat limoenschil over.
Wijntip
REBELS DE BATEA WIT/BLANC
