Najaarsinspiratie: wild, bier & kaas pairings, plantaardige innovatie en topgastronomie!
Het is tijd om een gloednieuwe editie van Horeca Magazine te ontdekken, boordevol hartverwarmende smaken, ambachtelijk vakmanschap en inspirerende ondernemersverhalen!
In deze editie ontdekt u onder meer:
- 🍺🧀 Bier & Kaas: we leggen uit waarom bier en kaas zo’n geslaagde combinatie vormen.
- 🦌 De smaken van de herfst: gezellig tafelen met de rijke smaken van het nieuwe wildseizoen.
- 🍰 Een nieuwe dynamiek bij Wittamer: het iconische Brusselse patisseriehuis op de Zavel bestaat al meer dan 100 jaar. Onder leiding van Laurent Baert richt de zaak zich voortaan ook specifiek tot de horecasector!
- 🍄 Pionieren met plantaardige charcuterie: ontdek hoe onderneemster Caroline Vercauteren een traditioneel charcuteriebedrijf met een geschiedenis van 130 jaar omvormde tot een innovatieve onderneming die inzet op oesterzwammen.
- 🍳 Smakelijke inspiratie in TASTE: Elien Verhulst verwent ons met haar even mooie als vernieuwende recepten.
- 🎓 Een blik op de sector: een boeiend interview met Peter Verbeke, directeur van hotelschool Ter Duinen in Koksijde, over de evolutie van het horecaonderwijs en de markt.
- 👨🍳 Chef vs. Chef: wat is het échte verschil tussen koken in de traditionele horeca en in een grootkeuken? Rob neemt ons mee in de uiteenlopende logistieke realiteit en dynamiek van beide werelden.
Laat u inspireren om van dit najaar een gastronomisch succes te maken!
Download de pdf van het magazine hier