Ingrediënten
- 2 kroketten van Mechelse koekoek (Gastronello)
- 100 g aardappelpuree (Aviko)
- 50 g Gruyère AOP
- 100 g volle room
- Voor de saus: peper, Espelette peper
- Geraspte truffel
- 2 sneden stokbrood (Délifrance)
bereiding
Saus
De Gruyère AOP smelten met de room, de peper en de Espelette peper. Eens gesmolten, alles goed mengen tot een gladde saus.
De kroketten gedurende 5 à 6 minuten frituren.
Toast
De stukjes stokbrood grillen. Een sneetje gruyère er op leggen en laten smelten in de oven.
Dresseren
De saus in een individueel potje gieten. De kroketten en de puree op het bord schikken. De toast met gesmolten gruyère toevoegen. Wat truffel overheen raspen.
