Dorade met oosterse twist

Ingrediënten

• Tapenade piquillo (Gran’Tapas)

• Verse dorade

• Gember

• Olijfolie (Valderrama)

• Sojasaus

• Aardappeldobbelsteentjes (Aviko)

• Limoensap

• Jonge ui

• Pindanoten

bereiding

De vis diagonaal insnijden in twee richtingen.

In een bord leggen, bestrijken met de tapenade, overstrooien met gehakte pinda, gesneden jonge ui en gehakte gember. Overgieten met sojasaus en olie, stomen in steamer of stoommandje.

Serveren met dobbelsteentjes en extra limoensap.