Ingrediënten
-
Ambachtelijke kroket van witloof (no waste !) (Gastronello)
-
Grisonvlees
-
Blanke botersaus met peterselie
-
Humus pittig (Gran’Tapas)
-
Zalm (Davigel)
-
Verse witloofsoep.
bereiding
De zalm malen en mengen met de humus, worstjes maken en inpakken met witloofblaadjes, oprollen in plastiekfolie en stomen.
De kroketjes frituren, de soep serveren met julienne van Grisonvlees en de witloofrol met de saus.
Wijntip
Rosatella Rosé Ruffino
