Horeca Magazine Januari 2026: Innovatie, Smaak en Trends
Welkom in 2026! Duik in een editie boordevol vakkennis, exclusieve interviews en de trends die de Belgische horecasector dit jaar zullen vormgeven.
In deze editie van Horeca Magazine staat de balans tussen traditie en vernieuwing centraal. Van de opkomst van alcoholvrije alternatieven tot de verfijnde technieken achter een klassieke kom soep; wij brengen de inspiratie die je nodig hebt om je zaak te onderscheiden.
De NoLo-revolutie: Meer dan een trend
Alcoholvrij en alcoholarm (NoLo) is niet langer een niche, maar een strategische noodzaak voor elke menukaart. We analyseren waarom deze beweging in 2026 groter is dan ooit en hoe je met creatieve elixers en huisgemaakte alternatieven je marge én gastvrijheid verhoogt.
Gastronomische toppers in de kijker
-
Maxime Colin: De chef van restaurant Maxime Colin neemt ons mee naar de essentie. Hij herinterpreteert de klassieke soepen van weleer met moderne extractietechnieken.
-
Dimitri Proost: De ‘Beste Nieuwkomer van het Jaar 2025’ (Restaurant HAUT) deelt drie exclusieve recepten die zijn unieke visie op gastronomie onderstrepen.
-
Milena Pepe & Vrouwelijke Wijnbouwers: Een inspirerend dossier over de groeiende invloed van vrouwen in de wijnwereld, met een diepgaande blik op het vakmanschap van Milena Pepe.
Business & Beleving
Hoe win je de strijd om de aandacht van de gast? We trekken een verrassende vergelijking tussen de groeistrategie van Netflix en de horecasector. Ontdek waarom productdesign en klantervaring in 2026 belangrijker zijn dan ooit tevoren.
Download de pdf van het magazine hier