Pastry Lions: eerst Parijs veroveren, en dan naar het WK in 2027 in Lyon

Zondag aanstaande 18 januari vindt in Parijs de EK selectie plaats van de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Eindigen de Pastry Lions bij de eerste 5, dan mogen ze in januari 2027 naar het WK in Lyon.

Maandag ll. verzamelde de “beau monde” van de Belgische patisseriewereld in het Hotel Amigo Brussels, waar coach Marc Ducobu uit de doeken deed wat er precies verwacht wordt tijdens de Europese selectie: technische perfectie, creatieve samenhang en een verfijnd samenspel van texturen en smaken staan daarbij centraal.

Daarom ook duidde hij Othmane Jaber, werkzaam bij Pâtisserie Le Saint-Aulaye in Brussel, aan als kapitein van de Pastry Lions. Hij neemt tijdens de wedstrijd de leiding op zich en is verantwoordelijk voor de coördinatie binnen het team, het respecteren van de timing en het vlotte verloop van de wedstrijd.

Tijdens de presentatie was het ook uitkijken naar een exclusieve preview van het buffet, bestaande uit een chocolade-, een suiker- en een ijssculptuur. De elegante lijnen, de dynamische opbouw en het rijke kleurenspel waren alvast opvallend.

“Dit stuk toont vooral de creativiteit, de precisie en de esthetische gevoeligheid van het team aan, en onderstreept het hoge artistieke en technische niveau van onze Pastry Lions”, aldus coach Marc Ducobu.

Daarnaast vond er ook een degustatie plaats van de streetfoodcreatie, die in de competitie gebaseerd dient te zijn op donkere chocolade met 70% cacao, en een duidelijke knipoog dient te bevatten naar het land dat het team vertegenwoordigt.

De Pastry Lions zijn op zondag 18 januari als eerste team aan zet tijdens de Europese selectie in Parijs. Ze nemen het daarbij op tegen sterke Europese teams uit Frankrijk, Zweden, Spanje, Oekraïne, het Verenigd Koninkrijk, Nederland en Italië̈. De eerste 5 mogen naar het WK in januari 2027 in Lyon.

“Ons team kijkt met vertrouwen en vastberadenheid uit naar de competitie, met als duidelijke ambitie om België opnieuw sterk te positioneren op het internationale patisserietoneel, aldus Marc Ducobu. We hebben alvast de nodige “goesting” om ertegenaan te gaan”. 

Overigens liet ons land in de Coupe du Monde de la Pâtisserie altijd een sterke indruk na. Vanaf het begin was het duidelijk dat Belgische patissiers tot de besten ter wereld behoren. In 1993 werd dat voor het eerst officieel bevestigd met een zilveren medaille, in 1995 won België goud. Die overwinning werd een mijlpaal in de Belgische patisseriegeschiedenis, en bevestigde de internationale status van ons land in het vak.

Daarna bleef België een vaste waarde op het podium, met meerdere zilveren en bronzen medailles in latere edities. Maar: na 7 podiumplaatsen tussen 1993 en 2011 verdween België geleidelijk uit beeld in de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Er waren zes edities zonder medaille, en sinds 2019 werd er ook niet meer deelgenomen. En toch bleef België vijfde op de wereldranglijst.

In 2025 viel ons land opnieuw op, ditmaal met de eco-responsibility award, zijnde een erkenning voor duurzaamheid en verantwoord vakmanschap, met als kers op de taart een 5de plaats op 18 deelnemende landen, en dat na een lange afwezigheid. Ondertussen staat België nog steeds 5de op de wereldranglijst.

Voor meer info, surf naar www.belgiumpastryclub.be

(dv)