Ingrediënten

  • Ravioli van asperges en rivierkreeftjes (Davigel)
  • Botersaus
  • Nori blad
  • Peterselie
  • Waterkers

Bereiding

De helft van de botersaus mixen met het nori blad en de andere helft met peterselie en waterkers. De ravioli in kokend water dompelen en even opkoken. Op een bord schikken en afwerken met de twee sauzen.

Wijntip

PEYRASSOL CUVEE DE LA COMMANDERIE ROSÉ – AOP CÔTES DE PROVENCE

Ook hier vormen Cinsault, Syrah en Grenache een uitgebalanceerd drietal vol fruitige smaken. Na de gisting worden de druiven enkele maanden in roestvrijstalen tanks verouderd. Expressief in de neus domineert de charme van de kleine wilde bessen waaronder frambozen. Ideaal als aperitief, als begeleiding bij tapas, maar ook bij alle gegrilde vis-, vlees- of vistartare en desserts met verse bessen.