Roodbaarsfilet op tagliatelle van wortelen en courgettes, garnalenbisque

INGREDIËNTEN

• Roodbaarsfilet
• Garnalenbisque
• 1 oranje wortel
• 1 paarse wortel
• 1 witte wortel
• 1 courgette

BEREIDING

De roodbaarsfilet op het vel laten aanbakken aan 1 zijde op een scheutje olijfolie. De wortelen schillen en ze in dunne plakjes snijden met een fijnsnijder. De courgette in dunne plakjes snijden. De tagliatelle apart koken, ze door elkaar husselen voordat u ze op een bord legt. De vis erop leggen en een scheutje met boter opgeklopte bisque toevoegen.

BORDSCHIKKING

Een lepel wasabi-eitjes toevoegen als bijgerecht.