Een recept van Roland Debuyst

Ingrediënten

voor 1 persoon

  • Délifrance brood met gele curry
  • Philadelphia look 
  • Jalapenos
  • Gerookte zalm 
  • Rode biet
  • Sugar snap 
  • Citroenparels
  • Guacamole 
  • Sucrine
  • Radijzen 
  • Bloem

Bereiding

Het brood in dunnen sneden snijden en bakken.

Kleine rolletjes maken met de gerookte zalm.

De tomaatjes konfijten. De sugar snap (krokante erwtjes) blancheren.

Dresseren

Op een dunne snede brood de gerookte zalmrolletjes, de guacamole, de tomaatjes, de sugar snap en de Philadelphia look/jalapenos harmonieus schikken. Enkele kruidenblaadjes en citroenparels toevoegen.