Entre les pintes de bière, un verre de vin trouve-t-il sa place ? Que penser de cette nouvelle habitude des rouges frais ? Et si un bon vin était, tout simplement, universel ?
Pour comprendre ce qui se trame dans les verres de vin bruxellois, Crozes-Hermitage s’est rendu sur place, des deux côtés du comptoir. Mettre les pieds dans le plat pays, c’est pousser la porte de ses bistrots comme de ses étoilés, déguster une syrah escortée d’un pigeon rôti en cabosse de cacao ou d’une tranche d’Oud Roeselar, et surtout, rencontrer celles et ceux qui performent sur la scène culinaire : la sommelière Anca Petrescu, le chef Christophe Hardiquest, le fromager Julien Hazard, le poète-sommelier Éric Boschman… et d’autres fines gueules qui ont le goût du partage, comme le comédien Stéphane De Groodt, au débit – vocal – légendaire. De cette pérégrination gourmande, parmi nos adresses chou-choux de Bruxelles, est né un observatoire des tendances, un city guide, un magazine… Peu importe le nom que vous lui donnerez, l’essentiel est de le parcourir comme une invitation.
Le 24.11, les vignerons font l’événement à Bruxelles !
Le 24 novembre prochain, une tendre poignée de vigneronnes et de vignerons de Crozes-Hermitage monte à Bruxelles pour investir La Maison de la Poste ! Au programme : l’afterwork des wine lovers bruxellois avec la dégustation des cuvées rouges ou blanches et des meilleurs coups… de cœur de l’humoriste-sommelier Éric Boschman. Puis, la soirée joue les prolongations chez Correspondance, pour un menu inédit où les vins de Crozes-Hermitage s’accordent avec les assiettes créatives du chef San Degeimbre, à la croisée des cuisines belge, péruvienne et asiatique.
Un voyage au long cours, des kilomètres de comptoirs au compteur…
Depuis plus de dix ans, les vignerons de Crozes-Hermitage s’aventurent en dehors de leur vignoble. Des escapades urbaines pour comprendre comment leurs vins trouvent leur place à table et rencontrer des sommeliers, des cavistes et des chefs qui font qu’une ville ne ressemble à aucune autre. Il y a eu Paris, Londres, Berlin, Stockholm, Copenhague, Amsterdam, Oslo et même New York. Mais Bruxelles fait partie des rares à avoir mérité un deuxième détour. Bruxelles, une fois ? Non, Bruxelles deux fois ! Preuve qu’ici, sur ce terrain de jeu cosmopolite, l’histoire avec Crozes-Hermitage se tisse avec intensité.
Pour comprendre le lien entre Crozes-Hermitage et Bruxelles →
… depuis le nord de la Vallée du Rhône
Niché sur la rive gauche du Rhône, au niveau du mythique 45ᵉ parallèle, Crozes-Hermitage, qui appartient à la famille des crus du nord de la Vallée du Rhône, est l’une des plus anciennes appellations françaises, reconnue en 1937. Aujourd’hui, ses 2 000 hectares composent un patchwork de terroirs où la vigne côtoie bois et vergers.
L’appellation compte parmi ses rangs des précurseurs de la viticulture bio en France. Aujourd’hui, plus des deux tiers du vignoble sont ainsi certifiés en bio : c’est trois fois plus que la moyenne du vignoble français. Les vignerons qui composent la bouillonnante communauté de Crozes-Hermitage, laquelle regroupe plus d’une centaine de caves et de maisons, se vivent à la façon d’une grande famille.
Les vins rouges, prédominants, ont, ici à Crozes-Hermitage, ce croquant originel, charmeur, fruité et épicé, qui est la marque de la syrah, l’emblématique cépage de l’appellation. Bien sûr, la palette est large et les vignerons, en bons artisans, jouent avec les parcelles et les élevages pour concevoir des vins qui se dégusteront jeunes, pour un plaisir instantané, et d’autres qui, avec les années, prendront une jolie patine. Nés de la roussanne et de la marsanne en monocépage ou en assemblage, les blancs se font plus rares – c’est historique – mais, frais, délicats, onctueux, ils savent se faire aimer. Ils ont de la personnalité, du volume comme on dit. Et comme les rouges, ils sont d’excellents compagnons de vie, légataires de la tradition française de commensalité, cet art, commun, mais précieux, de partager un repas.
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