A Bruxelles, les labels reconnaissant talents et qualités dans l’Horeca sont plutôt rares. En voici néanmoins un nouveau que l’on pourra désormais conseiller de pister à tous les amateurs d’authenticité !

Lorsqu’une nouvelle reconnaissance apparaît, il est toujours intéressant de se pencher sur ses objectifs et critères et d’aller rencontrer et interviewer ses heureux détenteurs. Cela a été le cas pour Horeca Magazine qui, comme vous le savez, a invité le chef du Restaurant ‘Les Brigittines’, Dirk Myny, à être notre Chef du mois d’août. Lequel n’étant autre que le bien désigné ‘Restaurant Brusselicious de l’Année’ !

Un label pour une trentaine d’enseignes bruxelloises

Ainsi, annoncé en juin dernier par Visit-brussels, l’agence de promotion et communication bruxelloise, le label ‘Brusselicious’ reconnaît une trentaine de restaurants de la Capitale pour la qualité, l’authenticité – même si réinterprétée – de leur cuisine belgo-bruxelloise. Les critères du label pour la sélection de ces enseignes étant plus précisément : l’origine, la qualité, la fraîcheur des produits et les techniques de cuisson ainsi que le rapport qualité-prix et le caractère belge de l’établissement. Ceux-ci devant impérativement mettre à leurs cartes et menus de grands classiques de notre cuisine nationale tels que : vol-au-vent, carbonades flamandes, croquettes aux crevettes, américain et frites fraîches, waterzooï, … !

Le Restaurant Brusselicious de l’Année, changera, comme il se doit, chaque année et la liste des enseignes labelisées se verra augmentée, elle aussi, d’année en année. Un logo sur autocollant apposé à l’entrée du restaurant identifiant celui-ci en tant que restaurant ‘Brusselicious’.

Enfin, parmi nos ‘best of’ de cette première sélection, outre ‘Les Brigittines’, il est une nouvelle table comptant parmi nos préférées, tant pour son art d’actualiser nos grands classiques que pour sa décoration et son environnement : le Manneken Pis Café, situé juste en face du plus célèbre petit bruxellois de la Capitale !

Pour découvrir les restaurants labellisés ‘Brusselicious’ : www.visit.brussels/fr/visiteurs/boire-et-manger/brusselicious

(JR)