In Brussel zijn labels die talent en kwaliteit in de horeca erkennen zeldzaam. Maar hier is een nieuw label dat alle liefhebbers van authenticiteit maar beter kunnen volgen!
Wanneer er een nieuwe erkenning verschijnt, is het altijd de moeite waard om de doelstellingen en criteria ervan te bestuderen en de gelukkige houders ervan te ontmoeten en te interviewen. Dit was het geval voor Horeca Magazine dat, zoals jullie weten, Dirk Myny, chef van Restaurant Les Brigittines, uitnodigde om onze Chef van de Maand augustus te zijn. Hij is niemand minder dan de houder van het ‘Brusselicious Restaurant van het Jaar!’
Een label voor een dertigtal Brusselse etablissementen
Het label ‘Brusselicious’, dat afgelopen juni werd aangekondigd door Visit-Brussels, het Brusselse promotie- en communicatiebureau, erkent een dertigtal restaurants in de hoofdstad voor de kwaliteit en de authenticiteit – ook al is die geherinterpreteerd – van hun Belgisch-Brusselse keuken. De criteria die het label hanteert om deze etablissementen te selecteren zijn: herkomst, kwaliteit, versheid van de producten en kooktechnieken evenals de prijs-kwaliteitverhouding en het Belgische karakter van het etablissement. Het is absoluut noodzakelijk dat het menu enkele van de grote klassiekers van de Belgische keuken bevat, zoals vol-au-vent, Vlaams stoofvlees, garnaalkroketten, americain en verse frieten, waterzooï enz.!
Het Brusselicious Restaurant van het Jaar zal elk jaar veranderen, zoals het hoort, en de lijst van goedgekeurde restaurants zal van jaar tot jaar worden uitgebreid. Een logo op een sticker aan de ingang van het restaurant zal het restaurant identificeren als een ‘Brusselicious’ restaurant.
Tot slot is er onder onze ‘best of’-restaurants in deze eerste selectie, naast ‘Les Brigittines’, een nieuw restaurant dat een van onze favorieten is, zowel omwille van zijn vermogen om onze grote klassiekers te vernieuwen als omwille van zijn decoratie en omgeving: het Manneken Pis Café, gelegen recht tegenover het beroemdste kleine Brusselse restaurant van de hoofdstad!
Om de restaurants met het label ‘Brusselicious’ te ontdekken: www.visit.brussels/fr/visiteurs/boire-et-manger/brusselicious
(JR)