Avec 15 nouveaux restaurants Bib Gourmand, 2025 est une fois encore un grand cru pour le guide Michelin en Belgique et au Luxembourg. Les étoiles Michelin seront décernées le lundi 28 avril prochain lors d’une cérémonie qui se déroulera au Handelsbeurs d’Anvers, sans doute l’un des lieux les plus prestigieux et les plus attractifs de la Jérusalem du Nord.
Traditionnellement, les nouveaux restaurants Bib Gourmand pour la Belgique et le Luxembourg sont dévoilés une semaine avant la cérémonie de remise des étoiles Michelin. Cette année, 15 nouveaux arrivants font leur entrée.
« Nous savons trop bien qu’offrir de la qualité à des prix accessibles est et reste un véritable défi pour les restaurants, déclare le directeur de la sélection du guide Michelin pour la Belgique et le Luxembourg. Nous avons également abandonné le critère du prix maximum et l’obligation de proposer un menu au choix, ce qui rend la sélection des Bib Gourmand encore plus diversifiée. Ainsi, le Bib Gourmand est-il devenu la reconnaissance des restaurants à l’excellent rapport qualité-prix. Ni le style de cuisine ni le concept n’ont d’importance, nous mettons simplement l’accent sur les plats qui ont un goût irréprochable ».
À Bruxelles, les inspecteurs du Guide Michelin ont été séduits par les délices thaïlandais de Lune Siamoise à Ixelles, par la fraîcheur de la cuisine bistronomique de Babam à Watermael-Boitsfort et par les préparations françaises ludiques d’Au repos de la Montagne à Uccle.
Taberna Bask © Louise De Groote
© Au repos de la montagne
La Wallonie ne compte pas moins de sept nouveaux venus dans cette édition, ce qui en fait le ‘vainqueur’ belge de l’année. Pour des saveurs orientales authentiques, n’hésitez pas à réserver une table chez Wan Thai Food à Châtelet et à La Maison Thai à Ouffet. Les amateurs de cuisine traditionnelle peuvent se rendre chez Table et Vin à Mont-sur-Marchienne et à La Petite Gayole à Thuillies. Vous trouverez également des plats reconnaissables chez Émulsion à Floriffoux, tandis que la cuisine est plus intuitive chez Sébastian à Liège, alors que Bagù, à Thuin, combine bistronomie et nuances italiennes.
La Flandre connaît également une année faste avec cinq nouveaux restaurants Bib Gourmand, avec des préparations végétales tendance chez and/or à Anvers, un mélange de classiques et de plats créatifs chez eppo à Berchem, et une cuisine de marché généreuse chez Jacobin à Bruges, ouvert depuis un an à peine et déjà récompensé. La Taberna Bask à Ledeberg est l’endroit idéal pour déguster des pintxos, la version basque des tapas espagnols, et le Fox à Oudenaarde ravira les fins gourmets à coups de spécialités créatives.
Jacobin (Brugge)
Les personnes souhaitant découvrir tous les restaurants Bib Gourmand en Belgique et au Luxembourg peuvent surfer sur https://guide.michelin.com/be/fr/articles.
La sélection complète du Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2025 sera disponible uniquement en version numérique à partir du lundi 28 avril 2025. Les sélections mondiales de restaurants et d’hôtels du Guide Michelin sont disponibles gratuitement sur le site web ainsi que via l’application du Guide Michelin. Télécharger ici : Android et iOS.
(dv)
